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Meilleurs bars à vin à Lisbonne pour découvrir les vins portugais

Meilleurs bars à vin à Lisbonne pour découvrir les vins portugais

Dernière mise à jour

Où sont les meilleurs bars à vin de Lisbonne pour les vins portugais ?

By the Wine à Chiado (vins José Maria da Fonseca, verre à partir de €4), Old Pharmacy Wine & Cheese à Santos et Wine Bar do Castelo près du Castelo de São Jorge sont les trois meilleurs. Tous proposent des vins régionaux au verre avec un personnel anglophone.

Le Portugal produit certains des vins les plus sous-estimés d’Europe, pourtant la plupart des visiteurs quittent Lisbonne n’ayant bu que du Vinho Verde sur un menu touristique ou un Douro de grande distribution au bar de leur hôtel. La ville a une scène de bars à vin véritablement excellente — petite, pointue, avec des verres qui coûtent une fraction de ce que vous paieriez à Londres ou Paris pour une qualité équivalente. Ce guide couvre les meilleures adresses, ce qu’il faut commander et comment les enchaîner en soirée.

Pourquoi Lisbonne est une grande ville pour explorer le vin

Le Portugal compte 14 régions viticoles, et Lisbonne est à portée de cinq d’entre elles : Lisboa DOC (Bucelas, Colares, Carcavelos, Alenquer), Setúbal (Moscatel, Palmela), Alentejo, Douro (porto et vins de table) et Vinho Verde au nord. La scène des bars à vin reflète cette géographie : les rouges de l’Alentejo dominent (pruneaux, corsés, bon rapport qualité-prix), les blancs de Vinho Verde offrent le verre apéritif, et des bouteilles de niche de Colares ou Carcavelos apparaissent pour les curieux.

Les prix sont raisonnables. Un verre d’Alentejo de qualité tourne à €4–7 dans la plupart des bars indépendants. Une demi-bouteille d’un bon rouge de domaine est à €15–25. Les bars à vin tournés vers les touristes près de Rossio et de Praça do Comércio facturent plus pour moins ; les adresses listées ci-dessous sont là où les Lisbonnins boivent réellement.

By the Wine — la référence

Adresse : Rua das Flores 41–43, Chiado Horaires : tous les jours 12h00–24h00 Prix : verres €4–12, bouteilles €18–80+

By the Wine appartient à José Maria da Fonseca, l’un des producteurs de vin les plus anciens et les plus respectés du Portugal (fondé en 1834, dont le siège est à Azeitão dans la région de Setúbal). Le bar de Chiado propose leur intégralité de gamme aux côtés de bouteilles soigneusement sélectionnées chez d’autres producteurs. L’espace est élégant sans être guindé — bois sombre, comptoirs en marbre noir, murs en pierre apparente — et le personnel connaît ses vins.

Commencez avec le Periquita, un classique de Setúbal à €4,50 le verre. La collection Domingos Soares Franco, élaborée à partir de cépages individuels, vous offre une vraie éducation sur ce que goûtent les cépages portugais sans assemblage. Demandez le Moscatel de Setúbal : une version de 10 ans (verre environ €6) vous montre pourquoi ce vin était le toast des cours européennes au XVIIIe siècle.

Les petiscos (petites assiettes portugaises) sont vraiment bons — la planche de charcuteries avec porc ibérique noir de l’Alentejo et fromages régionaux (€14) s’accorde bien avec un verre de Touriga Nacional. Réservation recommandée le week-end.

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Old Pharmacy Wine & Cheese

Adresse : Rua Poço dos Negros 77, Santos Horaires : mar–dim 17h00–24h00 Prix : verres €4–8, plateaux fromages/charcuteries €12–18

Une vraie pharmacie du XVIIIe siècle convertie en bar à vin, avec les étagères d’apothicaire en bois d’origine désormais garnies de bouteilles. Le quartier de Santos, à 15 minutes à pied de Chiado, est là où les locaux mangent et boivent ; les touristes y arrivent rarement.

Old Pharmacy se spécialise dans les vins portugais naturels et à faible intervention — un mouvement en plein essor avec des producteurs comme Casal Figueira (Alenquer), Folias de Baco (Douro) et Aphros (Vinho Verde) en tête. Si vous buvez habituellement des vins conventionnels, les vins « orange » macérés sur peau ici peuvent être une surprise (terreux, texturés, parfois légèrement pétillants) ; demandez au personnel de vous orienter vers quelque chose d’accessible si vous découvrez les naturels.

La sélection de fromages est excellente : Queijo da Serra da Estrela (moelleux, à la cuillère, lait de brebis), Azeitão (similaire mais de Setúbal, légèrement plus ferme), São João (lait de vache affiné de l’Alentejo). Associez un Serra da Estrela à un verre de Verdelho des Açores pour une combinaison insolite mais très portugaise.

Wine Bar do Castelo

Adresse : Rua Bartolomeu de Gusmão 13, Castelo/Alfama Horaires : tous les jours 11h00–23h00 Prix : verres €4–10, bouteilles €20–60

Juste en dessous du Castelo de São Jorge, ce petit bar dispose d’une terrasse avec vue sur les toits d’Alfama et le Tage. L’emplacement en fait un spot touristique, mais la carte des vins est plus sérieuse que le cadre ne le laisse supposer.

Le focus est sur la diversité régionale — il propose des vins de l’ensemble des 14 DOC portugaises, pas seulement les populaires Alentejo et Douro. Demandez un flight : trois verres de 75 ml choisis par région (€12) qui vous emmènent d’un Loureiro de Vinho Verde minéral, à travers un rouge du Dão structuré (Bairrada et Dão sont la « Bourgogne » du Portugal — plus fins, plus acides, aptes au vieillissement), jusqu’à un doux Moscatel de Setúbal. C’est véritablement formateur.

La carte alimentaire est simple : fromage, charcuterie, pain à l’huile d’olive. Ne vous attendez pas à un repas. Attendez-vous à de bons verres, des vues qui valent la photo et une clientèle mélangeant voyageurs et locaux du quartier d’Alfama. Après la visite du Castelo de São Jorge ou le circuit de marche dans Alfama, c’est l’arrêt évident.

BA Wine Bar — le bastion du vin naturel

Adresse : Rua do Diário de Notícias 95, Bairro Alto Horaires : lun–sam 18h00–02h00 Prix : verres €4–9, bouteilles €15–55

BA signifie Bairro Alto, et ce bar est typique du quartier : légèrement plus brut que Chiado, clientèle plus jeune, musique qui monte après minuit. La carte des vins penche fortement vers le naturel et le biodynamique, avec une belle représentation du Tejo et de Setúbal aux côtés de noms mieux connus du Douro.

Le propriétaire, Pedro, importe de petites productions depuis plus de dix ans et la sélection tourne constamment. L’ardoise liste les arrivées de la semaine. Venez avec de la curiosité plutôt qu’une demande précise. Le niveau de prix rend l’expérimentation facile : €5 pour un verre de quelque chose que vous n’avez jamais entendu est un pari raisonnable.

Bairro Alto est le quartier de vie nocturne traditionnel de Lisbonne ; le bar se remplit après 21h00. Si vous faites le circuit de nuit à Bairro Alto, commencez ici par du vin avant de passer à la ginjinha et aux bars à cocktails plus tard.

Solar dos Presuntos — pour le repas et le vin ensemble

Adresse : Rua das Portas de Santo Antão 150, Baixa Horaires : lun–sam 12h00–23h00 Prix : plats €18–35, carte des vins extensive

Solar dos Presuntos est techniquement un restaurant, mais il dispose de l’une des caves les plus sérieuses de Lisbonne — plus de 700 références, dont des verticales de Barca Velha (le rouge portugais le plus prestigieux, du Douro) remontant aux années 1970. Le presunto (jambon, spécifiquement de porcs noirs de l’Alentejo) qui a donné son nom au restaurant s’accorde admirablement avec un rouge du Dão structuré.

C’est plus cher qu’un bar à vin : dîner pour deux avec une bouteille milieu de gamme revient à €80–120. Mais si vous voulez combiner cuisine sérieuse et vin sérieux en une seule sortie, c’est l’adresse. Réservation indispensable.

Zé da Mouraria — vin de quartier sans prétention

Adresse : Rua João do Outeiro 24, Mouraria Horaires : lun–sam 09h00–21h00 Prix : verres €2–4, bifanas et petiscos €3–6

Pas un bar à vin au sens curé du terme, mais une tasca (taverne) où les habitants de Mouraria boivent du vin de la maison depuis les années 1950. Le vin vient de bouteilles sans étiquette — Alentejo en vrac, bonne qualité, €2,50 le verre. Pas de menu en anglais ; désignez ce que mange votre voisin.

Zé da Mouraria compte parce qu’il représente l’autre extrémité du spectre du vin lisbonnin : pas guidé par un sommelier, pas naturel, juste la culture quotidienne du vin portugais dans son expression la plus authentique. Arrivez avant 13h30 pour le déjeuner ou vous raterez les petiscos.

Un crawl pratique de bars à vin

Faisable à pied, couvrant environ 2,5 km :

17h30 — By the Wine, Chiado (deux verres chacun, planche de petiscos, €30–40 pour deux) ↓ 15 minutes à pied à travers Chiado 19h30 — BA Wine Bar, Bairro Alto (explorer les naturels, deux verres chacun, €20–28) ↓ Tram 28 ou 20 minutes à pied en montant vers le Castelo 21h00 — Wine Bar do Castelo (verre en terrasse avec vue, €8–12 chacun) ↓ Descendre à pied à travers Alfama

Alternativement, terminez à Zé da Mouraria si vous préférez une fin de soirée moins chère et plus locale.

Rejoignez une dégustation guidée de vins portugais de 1 heure à Lisbonne

Quels vins commander : référence rapide

Rouges de l’Alentejo : grands, fruités, vins de climat chaud. Cépages Aragonez (Tempranillo), Trincadeira, Alicante Bouschet. Faciles à apprécier. Bon point d’entrée.

Rouges du Dão : plus fins, plus acides, élevés en fût de chêne. Dominés par le Touriga Nacional. Mieux avec la nourriture. La réponse portugaise à la Bourgogne.

Vinho Verde : servi principalement en blanc (Loureiro, Alvarinho/Albariño). Léger, légèrement pétillant, faible en alcool (9–11 %). Apéritif estival parfait.

Colares : cultivé sur des dunes de sable près de Sintra, des vignes non greffées qui ont survécu au phylloxéra. Cépage Ramisco. Très tannique jeune, magnifique vieilli. Difficile à trouver ; une bouteille au Wine Bar do Castelo est un privilège.

Moscatel de Setúbal : fortifié, doux, couleur ambrée ou tawny. Les versions de 20 ans évoquent l’abricot sec, le zeste d’orange, le miel. Servez frais comme vin de dessert ou apéritif.

Porto (Douro) : disponible partout mais pas une spécialité lisbonnine. Goûtez-le lors de sessions de dégustation de porto si vous voulez approfondir ; les bars à vin ici tendent à se concentrer sur les vins de table.

Conseils pratiques

Réservations : By the Wine et Solar dos Presuntos nécessitent une réservation le week-end. Les autres bars sont sans réservation.

Langue : tous les bars listés ont un personnel anglophone. Les menus sont généralement bilingues.

Cave à vin pour acheter des bouteilles : Garrafeira Nacional (Rua Santa Catarina 28, Chiado) a la meilleure sélection de la ville — des milliers de références, un personnel qui connaît le fond, des prix corrects. Achetez vos bouteilles à rapporter ici plutôt qu’à l’aéroport.

Couvert : les bars à vin ajoutent rarement un couvert (les pain et olives que les restaurants ajoutent parfois automatiquement). Confirmez avant de commander si vous êtes inquiet.

Quand y aller : la fin d’après-midi (17h00–19h00) est plus calme. Après 20h00 les vendredis et samedis, ces bars se remplissent. Bairro Alto et Chiado sont les plus animés ; les bars du quartier de Santos ont plus de place.

Pour des dégustations organisées avec un sommelier — utile si vous voulez une formation structurée plutôt que simplement boire — consultez le guide des expériences de dégustation de vin.

Rejoignez un tour gastronomique et viticole à pied dans les meilleurs quartiers de Lisbonne

Comment rejoindre les bars à vin

Tous les bars listés sont accessibles à pied depuis le centre de Lisbonne ou desservis par les transports en commun :

  • Chiado (By the Wine, secteur Old Pharmacy) : métro Baixa-Chiado (ligne verte/bleue), sortie Chiado. Ou tram 28 depuis Martim Moniz.
  • Bairro Alto (BA Wine Bar) : 5 minutes à pied en montant depuis le métro Chiado.
  • Castelo/Alfama (Wine Bar do Castelo) : tuk-tuk depuis Baixa, ou 25 minutes à pied en montant. Bus 737 depuis Praça da Figueira.
  • Mouraria (Zé da Mouraria) : métro Martim Moniz (ligne verte).

Pour la logistique des transports incluant le pass Viva Viagem et les lignes de bus, consultez notre guide pour se déplacer à Lisbonne.

Relier les bars à vin au reste de votre séjour

Les bars à vin s’associent naturellement à la scène gastronomique de Lisbonne. Après avoir goûté les vins portugais ici, envisagez :

La Lisboa Card ne couvre pas les bars à vin, mais elle couvre les musées et les transports que vous utiliserez pour vous y rendre.